VERRO TERMINALE DUROC ITALIANO

Più resa in allevamento, al macello e in stagionatura

Il verro Duroc italiano sta guadagnando un crescente apprezzamento presso gli allevatori per le prestazioni e la robustezza in allevamento, per la qualità delle carcasse al macello (U-R-O) e per l’impareggiabile conformità delle cosce alla trasformazione in prosciutti DOP (più cosce di 1^)

La Commissione Tecnica Centrale (CTC) nella riunione del 2 marzo, sulla base di uno studio degli uffici tecnici ANAS e visti i risultati raggiunti, ha stabilito di affinare ulteriormente la selezione, aggiornando alcuni pesi economici per la valutazione genetica degli animali (Sib test) al fine di massimizzare l’efficienza.

Con i nuovi accorgimenti approvati dalla Commissione viene salvaguardato il vantaggio competitivo costituito dalla superiore qualità delle cosce per la stagionatura (maggiore resa in stagionatura) e viene dato un forte impulso al progresso genetico per l’accrescimento medio giornaliero (+ 5 Kg di peso vivo a 9 mesi di età), per la resa alimentare (- 7,7 Kg di mangime tra 30 e 170 Kg di peso vivo), e per la resa della carcassa ( + 1,625 Kg di coppe e lombi).

I risultati raggiunti sono il coronamento dell’impegnativo processo di selezione che ha permesso di plasmare una popolazione di verri Duroc italiani con caratteristiche ineguagliabili a livello mondiale.

La diffusione dei verri Duroc italiani, attuata da GEN.I srl società di ANAS, è un concreto contributo al miglioramento del reddito degli allevatori italiani e più in generale al rafforzamento della filiera dei salumi e dei prosciutti tipici. 

LA GENETICA ITALIANA ALLA FIERA DI MONTICHIARI

Dal 17 al 19 febbraio presso la Fiera Agricola del Garda GEN.I srl, società di ANAS per la diffusione della genetica italiana, sarà presente con un proprio spazio espositivo per incontrare allevatori ed operatori del settore e presentare le novità dell’offerta 2012.

La prima è ITALO, è il verro a mantello bianco di razza Duroc italiana frutto di un progetto di ricerca genetica avviato nel 2007. La particolarità, oltre al mantello, è quella di abbinare prestazioni ed adattabilità con una superiore fertilità.

La seconda è RIGENER@ un pacchetto che comprende un mix di prodotti e servizi,  e che mette ogni allevatore nelle condizioni di disporre grazie a GEN.I srl della rimonta femminile interna. RIGENER@ garantisce la massima sicurezza sanitaria, un superiore livello genetico ed è fruibile con agevole formula economico-finanziaria.

Venerdì sono in programma anche due importanti convegni, alle 14:30 Presentazione dei risultati del Libro genealogico ANAS ed alle 18:00 un convegno organizzato da IZS Brescia, APA Brescia ed ANAS dal titolo  “La filiera suinicola italiana. Cosa serve per essere competitivi in Europa”

SIB TEST 2011 – ATTIVITA’ E RISULTATI

La valutazione genetica ha riguardato 327 famiglie Large White, 70 Landrace e 206 Duroc.

I risultati confermano gli indirizzi tecnico-economici volti ad ottenere suini con buone prestazioni e con carcasse e cosce idonee per la trasformazione in prodotti di qualità.

In particolare, nei grafici di seguito riportati si evidenzia lo scostamento per ogni carattere dalla media genetica dei suini nati nel 1993 (dati espressi in unità di deviazione standard).

Sono evidenti i progressi ottenuti per l’Incremento medio giornaliero e l’indice di conversione alimentare, e per l’aumento dei tagli magri della carcassa bilanciato dalla corretta copertura di lardo delle cosce e equilibrata perdita di liquidi in stagionatura.