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PRESTAZIONI IN STAGIONATURA

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Киров купить закладку Мефедрон купить закладку Лучший эйфоретик see url Confronto tra cosce razze del Libro genealogico e altri incroci

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go La resa di stagionatura è un obiettivo del programma di selezione delle razze del Libro genealogico. Il criterio di selezione messo a punto agli inizi degli anni novanta è il CALO di salagione. L’uso di questo criterio ha dimostrato di essere efficace anche su altri aspetti che contribuiscono a determinare la qualità tecnologica ed organolettica del prosciutto. In particolare alcune indagini sperimentali hanno evidenziato la favorevole relazione con l’attività proteolitica delle catepsine (l’eccesso è responsabile dei prosciutti “molli”),  e con la capacità di interagire con il sale, permettendo la produzione di prosciutti con un minor contenuto salino.

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see url La selezione del Libro genealogico si propone di mantenere la qualità tecnologica ed organolettica del prosciutto e per questo ricorre ad un sofisticato sistema di valutazione genetica che premia i suini riproduttori che migliorano le prestazioni senza pregiudicare la qualità ed in particolare la resa di stagionatura.

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http://www.cabotine.co.uk/splendid/plast-kupit-kristalli-sol.html Grazie alla collaborazione dell’impianto di stagionatura, presso il quale si raccolgono i dati per le prove genetiche, è stato possibile fare un confronto con un numero consistente di lotti di cosce in stagionatura.

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http://admin199.myjino.ru/crumbs/shali-kupit-mq-cocaine-mexico.html I lotti a confronto sono 296: 50 costituiti da cosce delle razze LWI, LI e DI, e 246 costituiti da cosce di suini ottenuti da incroci vari.

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Среднеуральск купить Чистейший кокаин 98% Il numero medio di cosce per lotto è 443,20, il numero totale di cosce controllate è 131.187.

get link Il peso medio delle cosce in ingresso è di Kg 13,17 d.s. 0,56 (Minimo Kg 11,94; Massimo Kg 15,17)

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Москва Гагаринский купить закладку Гашиш [LV] Le cosce sono state pesate all’uscita dal sale (due settimane), alla fine del “riposo” (74,53 d.s. 3,12 giorni dall’ingresso) e al momento della fine delle prima fase di stagionatura (114,20 d.s. 8,12 giorni dall’ingresso).

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I dati sono stati sottoposti ad analisi statistica. Le differenze tra le medie sono state sottoposte ad analisi statistica con il test t di Student.

Le differenze tra le perdite nelle prime due fasi non sono risultate statisticamente significative, mentre quelle successive sono significative (P < 0,0044).

 

Gli istogrammi descrivono il fenomeno indagato.

 

 

 

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see LOTTI COSCE ANAS vs ALTRI

 

La differenza di resa tra i lotti delle cosce delle razze ANAS e le altre aumenta nel corso delle fasi di lavorazione. Questa indagine non dispone delle informazione della resa a fine stagionatura ma è verosimile che la differenza a vantaggio delle cosce delle razze ANAS si consolidi ulteriormente.